Ravioli van sternoten met champagnesaus

Ravioli van sternoten met champagnesaus

2.3 3 beoordeling

Voorbereiding. 45min

Totaal 1u. 30min

4 porties

Ingrediënten

Raviolideeg

bloem voor pasta
200 g
eieren
2
olijfolie
1 el

Vulling

verse peterselie plus voor de garnering
2 takjes
Parmezaanse kaas
40 g
gepelde walnoten
50 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
peren in blokjes gesneden (1 cm)
100 g
zongedroogde tomaten doormidden gesneden
20 g
ricotta
150 g
zout
½ tl
gemalen zwarte peper
½ tl
gemalen nootmuskaat
3 snuifjes

Saus

teentje knoflook
1
sjalot
30 g
boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
30 g
bloem
1 tl
1 tl maïszetmeel
groentebouillon
180 g
Champagne
200 g
room, 25% v.g
20 g
zout
1 - 2 tl
water
1300 g
grenadine
20 g

Moeilijkheidsgraad

gemiddeld

Voeding per 4 porties

Natrium 4487.4 mg

Eiwitten 89.3 g

Calorieën 11769.9 kJ / 2813.1 kcal

Vetten 161.2 g

Vezels 23.3 g

Verzadigd vet 60.3 g

Koolhydraten 233.2 g

Vindt u het leuk wat u ziet?

Dit recept en meer dan 100 000 andere wachten op jou!

Registreer u voor onze 30 dagen gratis proefperiode en ontdek de wereld van Cookidoo®. Zonder verplichtingen.

Gratis aanmelden Meer informatie

Ook te zien in

Kerst menu 11 recepten
Benelux

Misschien vind je het ook leuk...

Green Godess Salade

Green Godess Salade

20min

Gegrilde Japanse Gyozas met Varkensvlees en Gember

Gegrilde Japanse Gyozas met Varkensvlees en Gember

Ninguna valoración

Waldorfsalade op witloofblaadjes

Waldorfsalade op witloofblaadjes

30min

Aardappelkoekjes

Aardappelkoekjes

45min

Kalfszwezerik met lente-uien

Kalfszwezerik met lente-uien

Ninguna valoración

Sous-vide miso aubergine

Sous-vide miso aubergine

2h 45min

Caipirinha van mango

Caipirinha van mango

5min

Granaatappel Mojito

Granaatappel Mojito

10min

Goulash van soja met knoedels

Goulash van soja met knoedels

1h 25min

Venusschelpen op zeemanswijze

Venusschelpen op zeemanswijze

30min

Cava Cocktail Surprise

Cava Cocktail Surprise

4h 10min

Amandelmelk

Amandelmelk

10min